棒茶シーフードハンバーグ（中華風）

皆さん、こんにちは、tomkkです。

今回は、久しぶりに、料理についての記事です。あくまで、自分用備忘録なので、美味しそうに見えないかもしれませんが…悪しからず。自己流、創作料理に近いです。自由に、広めてください。また、本記事は、スキレットで作っているため、テフロンフライパンの場合は、火加減を調整してください。

材料（2人前）

卵‥‥1個

挽肉‥‥1パック半分（200g程）

玉ねぎ‥‥1個

パン粉‥‥大さじ3杯

ニンニク‥‥ひとかけ

ブナシメジ‥‥1袋半分

塩コショウ‥‥少々

ナツメッグ‥‥少々（なくても美味しいです。）

花椒（ホアジャオ）‥‥少々（なくても美味しいです。）

一味‥‥お好みで

昆布つゆ‥‥大さじ1杯　　　★

お酢‥‥小さじ1杯　　　★

タバスコ‥‥お好みで　　　★

味覇（ウェイパァー）‥‥小さじ1杯　　　★

棒茶‥‥5gほど

おでんの粉‥‥お好みで量を変えてください。

1．まず、★の材料を混ぜ、電子レンジで、800wで20秒程チンします。そして、熱いので、少し冷まします。

2．次にブナシメジを材料のさらに半分にし、玉ねぎ・ニンニク・ブナシメジをみじん切りにした後、ボウルに入れます。※もう半分は、後で使います。

3．その他の材料とレンジでチンした★の材料をボウルに入れます。

5．スキレットを加熱し、煙が出るまで加熱します。油をひきます。

6．弱火にし、成型したものを入れふたをして6分弱火で焼きます。

7．6分後、とろ火（さらに弱火。火が消えないぎりぎりの小さい火。）にし、ひっくり返したあと残りのブナシメジを入れます。ふたをします。

スキレットは、蓄熱性があるので、とろ火でも、中まで火が入ります。

8．6分後完成。そのまま、食卓に並べられます。熱いので気を付けてください。※筆者は、一つのハンバーグにしましたが、2つに分けても良いかもしれません。

終わった後は、スキレットをお湯でたわしなどで洗い火にかけ、煙が出るまで水分を飛ばします。

感想‥‥棒茶を入れることによって、うまみだけでなく、肉の臭み取りにもつながっているかもしれません。おでんの粉が入っているため、鰹節のような風味がハンバーグを噛みしめるほどに出てきます。うまいです。

閲覧ありがとうございました。